Receita para pão sem lactose

Gosto muito de quitandinhas e pãezinho feitos em casa. Pão para mim só feito em casa, então trouxe um receitinha de pãzinho sem lactose, que também é muito gostosa.

Ingredientes:

- 1 tablete de fermento biológico fresco de 15 g
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 250 ml de água

- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ xícara de chá de leite em pó à base de soja sem lactose

- ½ colher de sopa de sal

-1 ovo
- 1 colher de sopa de creme vegetal
-1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento em 2 colheres de sopa de água e acrescente 2 colheres de sopa de farinha. Tampe e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos.

Para a massa, coloque o restante da farinha,o açúcar, o leite em pó  e o sal em uma tigela grande e misture. Faça uma cova no centro e adicione a mistura de fermento feita previamente, o ovo e o restante da água. Misture com as mãos até obter uma massa.

Em uma mesa limpa e seca e comece a sovar a massa. Depois de sovar por 10 minutos, acrescente o creme vegetal, e se a massa começar a grudar, acrescente 1 colher de sopa de farinha. A massa deve estar bem lisa e fofa. Sove por mais 5 minutos, transfira-a de volta para a tigela, cubrindo com um pano ou plástico filme.

Deixe descansar por 15 minutos.Unte duas assadeiras grandes com óleo. Corte pequenos pedaços da massa. Coloque-as sobre a assadeira e cubra as mesmas com um pano ou filme plástico, deixando descansar por cerca de 40 minutos ou até os pãezinhos dobrarem de volume.

Pincele-as com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar levemente.

Rendimento: 30 pãezinhos.
Tempo de preparo: 1 hora.

Bolinho de chuva - sem lactose

Adoro esse bolinho, e este é sem o açúcar do leite, mas, muito saboroso.

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa cheias de leite em pó à base de soja sem lactose sabor banana ou de chocolate
- ½ xícara de chá de açúcar
- 2 ovos

- 2 ¼ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico

- 1 xícara de chá de água

Para polvilhar:

- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Misture em uma tigela o leite em pó sem lactose e o açúcar. Acrescente a água e mexa para dissolver. Acrescente os ovos e adicione  a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Adicione até formar uma massa não muito mole, nem muito grossa - não é necessário usar toda a quantidade de farinha da receita. Por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Faça bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-as em óleo quente até dourarem. Retire e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela e sirva em seguida. 

Rendimento: 30 bolinhos.
Dica: Para os bolinhos não ficarem crus por dentro, abaixe o fogo na hora de fritar, dessa maneira o óleo não aquecerá demais.

DELÍCIAS DO CHOCOLATE NA CASA COR GOIÁS 2012

Assessoria de Imprensa da Casa Cor Goiás 2012

A especialista em brigadeiros e docinhos gourmet Lívia Consorte realiza amanhã, dia 29 de maio, a partir das 17h, uma oficina de Brigadeiros no Espaço Gourmet da Casa Cor Goiás 2012. Formada em Administração de Empresas pela Universidade Católica de Goiás, Lívia Consorte fez diversos cursos em Paris e São Paulo onde adquiriu experiência na preparação de brigadeiros e docinhos gourmet. Na Casa or Goiás, Lívia vai ensinar receitas de Brigadeiros Gourmet feitos artesanalmente com chocolate belga callebaut e as mais nobres castanhas e especiarias. 

Para participar da oficina, os interessados devem fazer uma pré-inscrição na Bilheteria do evento. A taxa é de R$ 32, e inclui a visitação na mostra. Ao todo, 35 vagas estão disponíveis. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (62) 3224-2023.

RECEITA: BRIGADEIRO GOURMET DE LARANJA
Ingredientes:1 lata de leite condensado
100 ml de suco de laranja concentrado
200g de chocolate branco
1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo:Misture o leite condensado com o suco e a farinha de trigo fora do fogo.
Depois coloque o chocolate branco derretido. Coloque tudo no fogo e misture bem até levantar fervura e desgrudar da panela
Deixe esfriar na geladeira e enrole. Passe no açúcar ou nas raspas de chocolate branco com raspas de laranja

SERVIÇO:Delícias do Chocolate na Casa Cor Goiás 2012DATA: 29 de maio (terça-feira)
HORÁRIO: 17h
LOCAL: Casa Cor Goiás 2012 - Rua T-34 com a Praça T-23,Qd. 96, Lts. 14/16 – Setor Bueno

Receita de Pintado assado

Para o fim de semana de Páscoa uma receita do tudogostoso.uol.com.br.

Ingredientes

1 pintado inteiro

Vinagre ou suco de limão

Cebola

Alho

Tomate e salsinha picados

Sal e pimenta - do - reino a gosto

Manteiga e azeite

Modo de Preparo

1. Limpe o peixe
2. Em seguida, dê alguns talhos transversais na carne do peixe, dos dois lados
3. Deixe - o de molho em vinagre ou limão durante 20 a 30 minutos, misturando o sal, a pimenta e os temperos indicados
4. Retire do molho, unte de manteiga e coloque o peixe em uma travessa
5. Regue com um fio de azeite e, aos poucos, durante o assamento, coloque - o em cima o próprio molho em que foi temperado
6. Sirva com batatas cozidas

Receita: Macarrão com vegetais

Ingredientes:

200 g de ervilhas frescas refogadas em alho e óleo
100 g de cogumelos
100 g de tomatinhos cereja
500 g de macarrão tipo nhoque cozido em água e sal

Modo de preparo

Leve ao fogo as ervilhas e os cogumelos. Mexa por alguns minutos e desligue. Acrescente os tomatinhos.
Em uma vasilha funda e transparente, coloque uma camada do refogado e uma do nhoque. Vá alternando as camadas até finalizar.

Rende: 5 porções

Nota: O macarrão é uma fonte de carboidrato = disposição.

A ervilha e o tomate rico em fibras = ótimo par o intestino.

Os cogumelos possuem compostos conhecidos como lentinans = fortalece as defesas e afastam os resfriados.

Receita: Cheesecake com calda de manga

(Somente para bebês com mais de 1 ano por conter mel e açúcar)

Ingredientes:
2 xícaras de ricota fresca, passada por uma peneira fina
1 1/ 2 xícara de leite
1/ 4 de xícara de aveia
5 colheres (sopa) de mel

Para cobertura
1/ 2 xícara de manga, cortada em cubinhos
4 colheres (chá) de açúcar
1 xícara de água
Em uma panela, leve ao fogo a ricota, o leite e a aveia, mexendo até ferver e engrossar. Depois, acrescente o mel e misture. Reserve.

Prepare a cobertura
Em ou tra panela, cozinhe a manga com o açúcar e a água por dez minutos, até formar uma calda. Distribua o creme de ricota em tigelinhas e cubra com colheradas da calda de manga. Sirva em temperatura ambiente.

Rende 5 porções

Receita: Sanduíche de Tofu

Ao invés dos lanches de fast-food, que tal um sanduíche bem natural?

Ingredientes: 2 xícaras de chá de tofu amassado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho de alho
12 fatias de pão de forma 14 grãos
1 cenoura ralada
1/2 beterraba pequena ralada

Modo de preparo

Misture o tofu com o azeite e o molho de alho.

Espalhe uma camada dessa pasta sobre seis fatias de pão, distribua a cenoura e a beterraba ralada e feche os sanduíches com as fatias de pão restantes. Corte em pequenas porções e sirva.

Rende 6 porções

Receita: Enroladinho de presunto

Ingredientes:1 fatia de presunto magro
1/2 pepino japonês cortado em palitos
Molho de mostarda light

Modo de preparo
Corte o presunto em quatro partes e enrole o pepino em palito, fazendo uma trouxa. Enfeite com filetes de molho mostarda.

Fonte: Livro Comida de Criança

Receita: Leite cremoso com abacate

Ingredientes:1 xícara de chá de leite semidesnatado quente
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de abacate maduro

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador

Fonte: Livro Comida de Criança

Receita: Torradinha com patê

Ingredientes:Torradinhas do tipo aperitivo
Ricota fresca
1 colher de sopa de legumes crus variados e triturados
1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
Sal e alho triturados a gosto

Modo de preparo
Amasse uma fatia de ricota com um garfo e misture os legumes triturados, o azeite, o alho e o sal. Sirva a mistura sobre as torradinhas.

Fonte: Livro Comida de Criança

Relaxando com escalda pés



Foto: site do canal Bem Simples

Com tanta correria, no final do dia, após tirar os sapatos, estamos com pés e pernas cansados e doloridos. Para amenizar que tal um escalda pés? Afinal nossos pés merecem cuidados especiais a fim de manter a saúde, o bem-estar, bom humor e a boa aparência. São eles os responsáveis por nosso caminhar, e muitas vezes nem sempre recebem a atenção necessária, sendo esquecidos, para tanto o escalda-pés ajuda muito a aliviar as tensões.

Esse tratamento é antigo, e tinha como principal objetivo aquecer os pés e tirar a friagem após uma caminhada pela neve, exposição na chuva, nas gripes e dores articulares.

Duas receitas para o bem estar:

I - Ingredientes: (Site do canal Bem Simples)

Sal grosso, 500 g
Lauril em pó, 1 colher (sopa)
Mentol, 1 colher (sopa rasa)
Álcool de cereais, 20 ml
Essência, 20 ml
Óleo de amêndoas, 15 ml

Uma colher de mel

Erva desidratada (que pode ser as de saquinhos de chá e de acordo com a essência colocada)

Gaze

Como fazer:

1 -  Em uma bacia coloque o sal, o lauril, o óleo vegetal, a essência, o mel e a erva desidratada e misture bem.

2 -  Dissolva o mentol em 20 ml de álcool de cereais e despeje na bacia, em seguida misture tudo.

3 - Coloque toda a mistura sobre uma gaze dobrada

4 -  Faça um trouxinha e amarre uma fita colorida.

II - Ingredientes e Material:

2 colheres de sopa de sal amargo.
1 colher de sal grosso
5 saches de chá de camomila
3 rodelas de limão
10 gotas de extrato de própolis
1 jarra com água bem quente se desejar intensificar o tempo.
1 jarra com água fria.
1 vasilha tipo caneca ou jarra pequena para auxiliar a jogar água também a partir dos joelhos.
1 escova para uso corporal com cerdas macias e firmes.
1 toalha macia
Creme hidratante especial para os pés.
Um par de meias de algodão.

Como fazer:

Inicie escovando a seco as pernas a partir dos joelhos até os dedos dos pés. A escovação a seco elimina as células mortas, as toxinas e ativa a circulação.

Verifique a temperatura e coloque todos os ingredientes. Mergulhe os pés com cuidado e relaxe de 15 a 20 minutos. De quando em quando, adicione mais água quente. Aproveite para  escovar também às unhas para limpeza.

Com auxílio de um recipiente pequeno, despeje um pouco da água quente da bacia a partir dos joelhos. Termine jogando a água fria a partir dos joelhos. Seque bem os pés, dedos e unhas. Massageie os pés com um creme hidratante apropriado para a região. Vista as meias e deite-se.

Curiosidades: 
Sal amargo e o sal grosso são anti-sépticos e excelentes para eliminar dores e relaxar.
O extrato de própolis é anti-séptico, fungicida e anti-inflamatório.
A camomila é relaxante, alivia dores e também é antiinflamatória.

O  limão possui ação clareadora de manchas e atuará nas manchas que são causadas pelos calçados.

A ação da água fria cria uma ação inversa após a água quente e vai aquecer e relaxar os pés.

Receita de suco de uva para crianças

Ingredientes:

- Meio copo pequeno de suco de uva orgânico

- Meia pera pequena

- 1 colher de sopa de quinua em flocos

- Meio copo de água´

Modo de preparo: Pique a pera e jogue no liquidificador com os outros ingredientes. A criançada que adora suco de uva, vão fazer a festa. Além do que é bem nutritivo.

Alfenim – Arte antiga e bem elegante para mesas de bolos para Amandica Indica

Alfenim – Arte antiga e bem elegante para mesas de bolos

Veja mais sobre esta matéria, fotos e receita de alfenim em: http://amandicaindica.blogspot.com.br/2011/06/alfenim-arte-antiga-e-bem-elegante-para.html

Conversando com a indicadíssima de Amandica Indica, Dra. Camila de Freitas, foi me dada a sugestão de pauta muito interessante para uma matéria a ser publicada aqui: “Por que não trata dos doces cristalizados e do alfenim?”. Como Dra. Camila e eu temos um gosto especial por trabalhos manuais e que sejam singulares, a idéia foi agradavelmente bem vinda. Comecei a minha busca por informações e foi muito interessante o que eu descobri.

Alfenim vem do Árabe “al-fenid” que significa aquilo que é branco, alvo. É uma massa de açúcar, água, limão, clara em neve e polvilho, que se leva ao ponto enquanto está quente, moldando figuras, como: flores, animais, sapatinho, chave, menina, ou o que a imaginar desejar. Assim, essas obras de arte são uma excelente opção para enfeitar mesas de doces.... Continua em: http://amandicaindica.blogspot.com.br/2011/06/alfenim-arte-antiga-e-bem-elegante-para.html

Receita Mothern: Prática e Light de Pão de Queijo

Eu não sou adepta a trabalhos gastronômicos, mas, essas receitinhas são bem práticas para qualquer Mothern, que não goste ou não tenha tempo para "dar uma de cozinheira". Eu também não gosto muito de pão de queijo, mas, o Rubão e o pai...
Então, em uma reunião com o pessoal do CAMP-Gnia e da Fraternidade Clélia Torres, a cunhada Maria Helena, passou essa receita que além de prática é bem light.

Receita Cozinha Brasil

Ingredientes:

1 copo de requeijão de polvilho

1 copo de requeijão de queijo
1 caixa de creme de leite

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma bacia. Amasse até formar uma massa homogênea, se estiver mole, pode acrescentar aos poucos polvilho. Faça os bolinhos e asse.

Receita Mothern: Rápida e fácil de Leite Condensado

Vendo um material que estava em uma pasta, achei a revista Viva Sesi, em que se havia publicado uma receita de leite condensado fácil e rápida de fazer.

Receita do Cozinha Brasil.

Ingredientes:

1 xícara chá de leite em pó

1 xícara chá de açúcar cristal

1/2 xícara chá de água morna

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador a água e o açúcar, batendo por 5 minutos. Acrescente o leite em pó e bata por mais alguns minutos. Então coloque em um recipiente plástico e conserve em geladeira.

Rende 340g, com valor calórico de 83,04 kcal. E é rico em cálcio.